這個單元好久沒有更新溜

因為冬天好冷很懶得動腦實驗新菜色

所以一大陣子幾乎都是鬼打強的吃同一系列的家常菜~
 

那本人我原本對咖哩實在是一點好感也沒有~

因為小時候吃到的咖哩,顏色是淺淺的黃色那樣,看起來很像挫屎的水大便~

我也不愛吃紅蘿撥,那雞肉常常吃到碎骨頭~

 總之種種原因導致它一直是我拒絕往來戶之一。

不過小時候嫌棄它的同時某天看到電視廣告裡的咖哩怎麼會是深咖啡色的~看起來一副好好吃的樣子

所以一直期望哪天長大後能吃到深色咖哩(因為我那天使老媽再怎麼煮都還是淺黃色)

欸沒想到遇見夢幻咖哩竟是十年後在我坐月子時,來家裡幫我坐月子的阿姨做出來給我吃到的~~

所以就跪求食譜,希望以後自已也能做出如此美味(又深色)的咖哩


馬上來看看

 
食材

紅蘿撥一條

馬鈴薯大的二顆

大洋蔥半顆

蔥薑蒜適量



調味料

醬油



烏醋

米酒

 

作法:

首先把該切的切一切

因為老徐最近吵著要顧他的眼精,所以這次的咖哩我放了整整一條大紅蘿撥(顧眼精吃它沒錯吧~)

但我實在很害怕紅囉撥的味道,所以我故意切小塊一點,吃起來味道比較不會那麼重



 再來是馬鈴薯,它就可以豪邁的切大塊一些,不然切太小塊,燉爛時又會縮得更小~



老徐很害怕的洋蔥,因為我買到大顆的,所以放一半,如果買小顆的可以放一整顆

 


想說用切丁讓老徐比較吃不出來,這時攪拌器又派上用場~(除了打副食品外終於用到切丁器了)
 



不過我一時打太過癮~

回過神來洋蔥已經快成泥了~還留有幾片因為在最上面打不到的

 這樣也好,證明你們真的有來過。
 
 

還有廚房三小寶,任何菜都少不了它們。

 

看到冰箱還有一包冰好久的豬肉塊就拿來用了,所以這次是咖哩豬

用米酒、醬油、糖、蒜頭、薑、烏醋適量抓醃一小時



小時候看的應該就是佛蒙特咖哩的廣告吧~瞧瞧連圖片都是如此的誘人



這次我用了一條(二小塊)的量。
 


食材們都就定位了

接下來就是重頭戲

阿姨說,咖哩要好吃的密訣就是 

所有的料都要先炒過一次

如果只是把食材們都丟進鍋裡燉

香氣是出不來滴


坐月子那時還沒走進料理世界,想說做個咖哩也太~~麻煩了吧~什麼都要先吵過~吵完一樣就要洗一次鍋子(歪腰腰~)

不過自已實際做起來其實也還好,不會很麻煩拉

首先

熱好鍋,加一點點油
 
就來炒馬鈴薯



要吵到大家都有點焦焦的



然後撈起來先放旁邊(洗一下鍋子)

接著一樣熱好鍋放一點點點油

再來要把蔥薑蒜爆香,不過我忘了…

直接把豬肉丟進去炒一炒,幸好醃料裡也有薑跟蒜哈哈



炒個意思後還有些紅紅的我就撈起來了(跟馬鈴薯放一起可以少洗一個碗哈)

因為怕等一下還要燉,肉會變太老



再來一樣洗個鍋子,熱好鍋把洋蔥小碎丁們炒出香氣來(沒加油直接乾炒)



接著洋蔥推到旁邊,把剛剛忘記放的蔥薑蒜丟下去也炒一炒



蔥我情不自禁切好多,哈哈哈我是愛吃蔥人



再把馬鈴薯、豬肉丟下去



這時倒一些醬油跟米酒(這裡要小心不要失手倒太多喔)




最後把紅蘿撥丟進去~~



重頭戲來了



把二小塊的咖哩塊下鍋



(後來我想我媽之所以煮的咖哩都是淺黃色,因為用的都是台式咖哩粉吧~)
 

加了一碗水,關小火蓋鍋蓋悶20分鐘。

這邊忘了拍照

五分鐘後咖哩溶化後的樣子
 



餵完小朋友副食品十五分鐘後

 

完成~~~



今天煮的好好吃!!超級下飯~紅囉撥跟馬鈴薯都好鬆軟好入味!肉也剛剛好不會太老咬不動



雖然一樣樣要先炒過不算是懶人作法,不過一次煮多一點起碼可以吃個二天…磕磕


---------------------------------------------------------------------------------------------

 年人王小心得:

這是第二次作咖哩

第一次水加太多了~多到汁都收不乾的地步…

這一次就很小心,先倒一碗而已

不過等我餵完小徐後湯都快收完了

因為味道也都剛剛好就沒再調整,下次可以試著放到二碗水!

水量要小心控制呀~不然敗在最後一個步驟會很嘔…

 

 
 
創作者介紹
創作者 菲菲吳小姐 的頭像
菲菲吳小姐

菲菲吳小姐 ♥ Fifian's Funny Life ♥

菲菲吳小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()